随着现代人生活节奏的加快，压力越来越大，一些不良的习惯使人体的肝脏受到了严重的威胁，这便导致了肝功能出现了异常，特别是脂肪肝的出现。资料显示，脂肪肝已取代病毒性肝炎成为中国居民第一大肝脏疾病。
年，医院主任医师陈金军教授指出，目前我国脂肪肝患者已高达1.2亿，数量及发病率逐年提升，已超过病毒性肝炎，成为我国第一大肝病。以非酒精性肝炎为例，普通成人患病率介于6.3%~45%，其中10%~30%为较严重的非酒精性肝脂肪病变。
我们一起来了解何谓肝功能异常。在绝大多数的情况下，肝脏危害人体健康的原因几乎都是肝细胞中囤积了过多脂肪。也就是脂肪肝。如果置之不理，肝脏就可能发炎。
由此可见，脂肪肝是肝炎不可轻忽的元凶之一。肝脏的作用是尽全力修复受损细胞，但若本身就有太多坏掉的细胞，要怎么追上修复的脚步？积年累月下来，肝脏会开始纤维化，逐渐萎缩变小。这个状态称为肝硬化，再恶化下去就会变成肝癌。
当肝脏开始病变，大多数人丝毫未察觉自己的肝脏健康正在恶化，依旧维持不良的生活习惯。当你感到身体倦怠，发现自己出现血糖上升等异状时，你的肝脏早已罹患肝炎，甚至演变成肝硬化。
肝脏恶化的顺序大致如下：脂肪肝→脂肪性肝炎→肝硬化→肝癌。从脂肪肝恶化至重症慢性病，一定会经历血液变得黏稠的过程。在减少醣类摄取量，预防脂肪肝的同时，也要注意血液状况，保持干净的血液。
专长肝脏科的日本医学博士栗原毅认为有助于维持干净血液的前五大食品有：
黑醋：醋含有的柠檬酸有助于排出血液里的老废物质，属于优质食材。其中黑醋富含胺基酸和矿物质，具有超强杀菌力。梅精：梅肉特有的化合物“梅素”（Mumefural），有助于防止血液中的血小板凝固，还能抑制幽门杆菌孳生。纳豆：实验证实，纳豆激酶（Nattokinase）具有溶解血栓的作用，特别推荐给动脉硬化患者。青背鱼：沙丁鱼、鲭鱼、竹?鱼等青背鱼富含EPA。大家都知道，EPA可以抑制血小板凝固，也是受欢迎的营养辅助食品成分。青花菜：在所有蔬菜中，青花菜的维他命C与多酚含量特别高。维他命C的高度抗氧化作用也是众所周知的功效。
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