梅花的应用及盆景的造型
文/许万明
梅为蔷薇科落叶乔木或小乔木，同亚属的近缘植物有李及杏。树高3-9米，树皮灰黑色或紫褐色，小枝细长，枝端细尖，叶缘有细锯齿，叶柄短，先花后叶，花无梗，花有单瓣与重瓣之分，有香味，花白、红、粉、绿、朱砂等色。花期因南北气候因素而
早晚不一，昆明地区花期一般在每年12月上旬至次年2月下旬。梅花经多年选育，现已有多个品种，主要分为四类梅：直脚梅（枝条斜生或直立）、照水梅（枝条下垂）、杏梅（枝叶、花似杏）、龙游梅（枝条扭曲）。
图1黑龙潭公园“唐梅”
1.梅花的应用
1.1栽培历史悠久文化底蕴丰厚
梅花为我国传统十大名花之一，我国梅花栽培已有多年的历史，唐宋时艺梅、赏梅、咏梅、画梅之风渐盛，梅花成片种植。宋、元后至明、清的近千年间，是梅花发展的鼎盛时期。梅花在我国有其深厚的文化底蕴，与国人之生活息息相关，我国人民与梅结下了不解之缘，形成了“梅文化”。梅花花为五辦，象征“五福”即幸福、快乐、长寿、顺利、平安。梅花是长寿花木，昆明黑龙潭公园祖师殿前现存唐梅遗址有一株“唐梅”，虽已年死亡但枯干犹存（其旁成活的一株为红梅，于3年补植），推算至年也有多年的历史（见图1）。昆明黑龙潭公园内百年以上的古梅就有20多株（见图2）。
图2)黑龙潭公园百年古梅树
历代文人墨客以梅为题留下了许多不朽诗书画作，通过咏梅，赞梅的色、香、神、态，寄托了诗人们对生活的热爱和追求，表达了他们对当时社会、人生的评价、理解。王安石（宋）的“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来”。林逋（宋）的“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”。阮元（清）的“千岁梅花千尺潭，春风先到彩云南”。硕庆（清）的“两树梅花一潭水,四时烟云半山云”。毛泽东的“已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏”……。梅花的品格，成为了我国坚忍不拔的民族精神象征。我国已故园林专家、观赏园艺的开拓者、中国工程院院士陈俊愉教授，研究梅花达60余年，他早在年出版的《历代梅花诗选》一书的序中赞春城梅花：“春城梅花早又好，滇中先开天下春”。
图3黑龙潭公园入口布置
1.2梅花的园林应用
到目前为止，每两年一届的全国梅花蜡梅展览会，已分别在武汉、南京、无锡、昆明等城市举办了14届。年在武汉成立了中国梅花研究中心、年在昆明成立了西南梅花研究中心，中心的成立无疑将推动梅花资源科学合理而更加
图5南京中山梅园带状布置
广泛的开发利用。野生梅分布于我国大江南北，包括长江流域、株江流域、西南地区和台湾岛。西藏、云南、四川、贵州、陕西、湖北、湖南、广西、福建、安徽、江西、河南、江苏、浙江、台湾等17个省市有广泛分布。西南地区是我国野生梅花分布中心，尤以云南最。梅花以稀、老、痩、含为最美。梅花除了可以通过建立梅花专类观赏园、梅花专类盆景园供人观赏外，在造园中还被广泛应用，园林和私家庭院造园中可孤植、丛植、片植、道路带状栽植和盆栽观赏。在花事活动中，与其它花卉、山石、溪流组合布置，特色鲜明。在公园内，利用。
图6黑龙潭公园入口布置
梅花组成园林小品、写意盆景、或用松、竹、梅组合成“岁寒三友”供游客观赏，别有风韵。梅花在寒冬百花凋零时节开放深受人们喜爱，人们将梅花花枝插于瓶中或开花时陈设于室内，美化居室、清香宜人（见图7）。
图7苏州参展作品
1.3梅果的加工应用
“已知考古发掘中最早的为河南新郑裴李岗墓葬出土的盛器内发现有梅核、酸枣和核桃壳等，说明那时先民们已食用梅果并将其作为陪葬品供奉已故先人。因此，早在多年前我国先民已经重视梅果的使用价值”。云南人民对梅果的利用已有多年的历史，梅果的加工在云南距今已有多年的历史，目前云南，尤其是滇西北大理、丽江地区是中国梅果加工产业最完备发达的地区之一。
梅果营养价值极高，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质，以及多种有机酸、维生素、矿物质等，对人体有药用及保健作用。梅果生食过酸，主要加工成梅制品进行销售，现今，梅果加工兴旺发达，种类繁多。加工成梅制品，不受地域和季节限制，人们可以随时随地购买品尝到种类繁多、美味可口梅制品。
梅果的加工主要制成四大系列：果脯系列（苏裹梅、炖梅、雕梅、话梅、脆梅、乌梅、咸梅干、梅酱、酸梅晶）、果酒系列（雕梅酒、青梅酒）、饮料系列（青梅汁、酸梅汤）、调味品系列（梅子醋）。
1.4梅花系列香水问世
浙江长兴东方梅园，不但设有梅花盆景专类园，而且种植梅花多亩，经过努力，已于年开发研制出梅花香水系列产品，已获得专利，现已投放市场。
2.梅花盆景的造型
2.1造型的基本原则
梅多以老干曲枝、盘根错节、疏花点点为佳品。清代龚自珍曾写道：“梅以曲为美，直则无姿；以攲为美，正则无景”。对盆栽梅花主干不进行艺术加工，让其自然生长，不但无姿态可言，同时也不易开花，故梅花造型要掌握因树造型、因势利导的原则。其一是对主干进行雕琢整形，以求苍劲古雅，变化多姿，形成枯木逢春之韵味，但不要加工过度、应遵循自然规律，师法自然，力避人工雕琢味，使艺术美与自然美有机地结合，才富有诗情画意；其二是枝片造型应吸取历代画家作品中的艺术表现手法并结合梅花生物特性，对梅枝进行艺术加工，枝条造型以剪为主、金属丝蟠扎为辅的方法制作，使枝条分布自然美观。对梅枝造型要弃繁芜、留清瘦，疏密有致，主枝3-5枝为佳，侧枝因树酌留。
(图8)黑龙潭公园作品
2.2梅花的修剪
梅花修剪贯穿于梅花的整个造型中，是造型中的重要环节，是梅花栽培和造型上的一项重要技术措施。梅花修剪造型的好坏直接影响其观赏价值。修剪原则：对过密的枝条疏剪，留枝的长短和剪口芽的方向要根据造型的需要灵活掌握，一般留2-3芽剪截。通过修剪使各级枝条由粗渐细、分布合理，层次分明，改善树冠内部通风透光条件，使造型更加美观。梅花因品种不同，其发枝力有强有弱如虎丘晚粉、多萼朱砂等，大部分芽却能萌发为枝条，枝多而细，树冠内部通风透光条件不良，枝条营养不足，很难形成花芽，修剪时应强剪和疏剪其中部分枝条，以增强树势多形成花芽。对发枝力弱的品种如金钱萼、绿萼台阁、丰后等，枝条上的叶芽大部分不萌发，变为修眠芽，枝条少而粗，应进行轻剪。
图9台州梁园作品
2.3梅花的养护
梅花盆景造型一般选用地栽养护多年后的梅花，上盆前再度进行整形修剪，并根据树形和造型需要栽于盆内后再继续造型。日常养护以素烧盆为佳，因其透水性能好，有利于梅花生长。为提高观赏价值或展出需要，在开花前可上紫砂盆，盆面铺苔藓，摆上展台、配置几架，以达到最佳的观赏效果。年间管理：1月为赏花期；2月花后清掉残花和花柄、；3月确定芽动后，各枝保留两芽进行修剪；4月换盆（隔年进行），未换盆的施肥并清除幼果；5月剪定。当新枝长至10-20cm时，可摘除芽的顶端，控制继续生长，提前进行花芽分化。采用合理的整形修剪、摘心、刻伤皮部，都是促使花芽分化的主要技术措施。6月枝条整形。拉、缠、扎、撑进行矫姿。7--10月加强浇水管理。加强浇水和注意花盆积水。11—12月中旬花前进行一次整形修剪，宜轻剪。
图10黑龙潭公园作品
夏季摘心能控制枝条的生长，以便积累养分，促进花枝的形成和花芽分化，摘心能调节生长势，保持一定的从属关系。对老枝干上萌发的芽，除空间大的酌留少数外，应全部及早摘除。
2.4梅花造型的几种基本形式
梅花涉及到具体的造型，在掌握造型基本原则的前提下，必须针对不同的形式进行不同的造型。梅花的造型一般有如下几种基本形式：
斜干式：斜干式梅桩有动感，潇洒豪放，别有风韵，很受人们喜爱。因培养制作容易，上盆时将主干向一侧倾斜，枝条经多次修剪和蟠扎养成，也可延生出双干斜干式、三干斜干式组合（图8）
图11台州梁园作品
直干式：梅花主干直立，枝条向上伸展，以体现梅花昂扬斗志、斗霜傲雪的崇高品格。一般选用主干平直较粗不易拿弯的桩材，造型时对主干进行雕琢，注意对裸根的培养，根盘要向四周分布，有稳如泰山之势（图9）。
曲干式：曲干式造型宜选用细小的材料容易造型，
幼苗地栽养植时就开始造型，主干通吊、拉、扎、雕等技术手段，做成不规则的弯，弯不宜过多，要弯曲自然。梅桩主干造型宜曲不宜直（图10）。
图12台州梁园作品
卧干式：卧干式为根干横卧于盆中。卧干式梅桩，淡雅清丽，以静制动，资态优美。主干横卧于盆面，对上部枝干的塑造要与下部的卧干一气呵成（图11）。
图13黑龙潭公园作品
悬崖式：悬崖梅桩以苍古怪奇、风韵飘逸为贵，为古今人们所喜爱的形式。在上盆培养时，把梅花剪去部分须根，再将留下的根理顺栽于盆内，主干斜出或倒悬盆外，主干上的侧枝交替扶摇直下（图12）。
一本多干式：干从根茎处分出多头枝干称为一本
多干式。造型上主要注意剪除重叠枝、平行枝和交叉枝，避免枝条零乱繁杂（图13）。
垂枝式：主要是对梅花的枝条进行剪、拉、吊、扎等技术手段造型，使枝条下垂，开花时柔美多姿。可单株或两株栽于一盆内，或可多株组合成丛林式、水旱式（图14）。
图14黑龙潭公园作品
水旱式：水旱式即既有水面又有旱地。一般用浅口盆易于表现主题。水面用山石粘接隔开，旱地配置梅花，可一株或多株配置，但总株数一般为奇数，配置时注意植株主次、粗细、高低、大小、聚散等关系，把握好整体效果（图15）。
图15黑龙潭公园作品
写意式：历代文人墨客以梅为题留下了许多不朽诗书画作，中国人对梅花赋予了厚重的人格意义，形成了“梅文化”，梅花已经渗透到人民群众的文化生活之中。写意式就是通过构思，应用美学规律，对梅花素材及其他辅材进行组合配置，将景观浓缩于盆内。如：踏雪寻梅、岁寒三友、花中君子、五福（幸福、快乐、长寿、顺利、平安临门、十全十美等等为主题的多种表现形式。（图16）
图16黑龙潭公园作品
此文刊发于年《花木盆景》3月号，标题及内容有增减改动。
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