酸爽开胃的凉拌木耳、
香喷喷的鱼香肉丝，
想想都让人流口水。
它们都用了木耳做成。
但是你知道吗？
咱们爱吃的木耳，
有人食用后居然险丧命！？
01
女子吃浸泡3天木耳
肝、肾功能严重受损
深圳宝安一女子阿芬（化名），某天凌晨突然开始呕吐、腹泻、一直持续三天还没好转，医院。一检查发现她的肝、肾、心脏功能已严重受损。
深圳市宝安区疾控中心从她的血液和家中的食物样本都检测出一种毒素米酵菌酸。一追问原来发病前的晚餐，她吃了泡发过3天的木耳。
02
肝脏缩小一半
紧急换肝保命
入院当天，阿芬被医院重症肝病科。刚来的时候，医生问她问题还有反应，对她进行了人工肝治疗和肾透析治疗，但病情没有好转。半天后，她就陷入昏迷，被转入ICU。
要挽救她的生命，必须迅速阻断毒素蔓延产生的连锁反应。医院多个学科会诊后，决定尽快给她进行肝移植。
幸运的是，入院三天后的9月2日，阿芬就等到了供体，医院立刻给她实施肝移植手术。手术过程中，医生看到因为中毒导致的急性肝萎缩，她的肝脏已经缩小到了正常的一半左右，只有小孩的肝那么大，而且肝脏内还充满淤血。
经过6个小时的奋战，肝移植手术很成功。术后第2天，阿芬便对疼痛刺激有了反应。术后第3天，她已经完全苏醒，神志清楚。
03
病人出现3-4个脏器衰竭
死亡率几乎是%！
医院透露，最近几年，该院接诊过几例木耳中毒的患者，即便全力抢救，但都无一例生还。从国内和国际上可追踪的报道来看，这种病情的治疗效果都不理想，如果病人出现3-4个脏器衰竭，死亡率几乎是%。
“木耳杀人事件”每年几乎都有！！01
年7月
浙江的陈先生吃了泡发快3天的黑木耳引起中毒，出现了多器官功能衰竭，抢救一周后才脱离危险；
02
年7月
辽宁一对夫妇，因吃了泡了快2天的黑木耳，双双出现中毒症状，造成肝肾衰竭、中毒性休克；
03
年5月
安徽5岁小男孩东东，因食物中毒而不幸离世，而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋；
04
年7月
浙江金华徐女士一家四口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒，其中7岁的女儿5处脏器衰竭，换血4次仍未苏醒。
木耳长时间浸泡一定有毒吗?
干木耳本身并没有毒素！
且营养丰富，
正常黑木耳在短时间
浸泡过程中产生
米酵菌酸的可能性非常低。
但如果在水里泡时间过长，
再加上天气潮湿、
周边环境不干净，
木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”
就会大量繁殖，
分泌出剧毒的“米酵菌酸”！
木耳中产生的“米酵菌酸”毒素，进入人体后会引发连锁反应。毒素会集中“攻击”肝脏，肝功能损伤后，紧接着就会出现肝性脑病；毒素还会攻击细胞的线粒体，引起肝功能、肾功能衰竭以及脑部的损害。
泡木耳最长别超过4个小时！
通常来说，木耳用冷水泡1~2小时就可以了，最长也不要超过4个小时。如果用热水泡，时间还要更短。
1
如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别是在炎热的夏天，更容易滋生病菌；
2
浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉；
3
泡过的木耳吃不完，可以倒掉水，放入冰箱保存，因为低温下细菌几乎停止繁殖；
4
餐具要及时洗、垃圾及时倒，保持厨房干净，如果环境卫生，在浸泡过程中也很难产生米酵菌酸毒素。
这3类食物放久也有毒！
鲜银耳
鲜银耳比干银耳更易变质。相关资料显示，在我国椰毒假单胞菌污染率最高的食物就是鲜银耳。
谷类发酵食物
如玉米面、糯小米、湿米粉等。如果喜欢自制谷类发酵食品，务必不使用霉变玉米等原料；谷类浸泡时要勤换水，保持卫生、无异味；磨浆后及时晾晒或烘干成粉；贮藏环境要通风防潮，不要直接接触土壤，以防污染。
薯类制品
如红薯粉、山芋淀粉等，爱吃薯粉的朋友小心了！
这些“毒食物”要远离！
来源：长春晚报、医院、广东公共DV现场
信息整理：小岞论坛(
推荐文章
热点文章
