关于保肝护肝，这个问题讨论了很多。无论是大专家，还是小养殖户，都在反复讨论。
但是，不管理论上如何讨论的清楚，到了养殖现场，到了具体的塘口，操作起来往往就不是那么回事。所以，“保肝护肝”，就不断的被提及，也不断地被强调。我们在这里还是“不厌其烦”地再讨论一下吧。
一、对虾您了解多少？a)从动物学分类上讲，对虾是节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。
b)从进化程度上来说，对虾是低等进化的动物。
c)从主要生理结构上看：
i.消化系统：口后连一短的食道，食道的另一段与胃相连。胃分前、后两部分:前部为一大囊，称贲门胃；后部幽门胃，内有成对幽门板和无数刚毛。胃后为肠道，前端背面有肠盲囊；肠分为中肠和后肠，中肠细长，其末端连接后肠(直肠)，后肠在尾节基部腹面开口。在幽门胃后部、中肠前端两侧，有一对褐绿色的大消化腺，这就是肝胰腺。
ii.免疫系统：对虾是低级水生动物，严格地说，对虾没有完整的免疫系统。研究表明，对虾除了一些非特异性免疫功能外，没有证据表明，对虾有特异性免疫功能。较快的新陈代谢和较低等的器官构造，导致对虾的对病原体的抵抗力较弱。
二、对于对虾的肝胰腺您了解多少？a)南美白对虾肝胰腺的功能：肝胰腺是南美白对虾最重要的器官。它身兼数职，其功能包括消化、吸收和解毒。
b)消化吸收方面，肝胰脏能够分泌多种消化酶，将食物消化，并吸收和存储所得营养，注意：虾的肝胰脏具有“消化”功能，也就是说虾的肝胰腺有“胃”的作用，所以虾肝是集合高等动物肝、胰、胃的大部分功能（难怪那么容易出问题）；
c)排除毒素方面，肝胰脏通过络合、吞噬等等方式来消除外源物质对机体的伤害，包括非生物的（如重金属）和生物的（如弧菌、死藻等），肝胰脏对于南美白对虾生长发育以及健康有举足轻重的作用。
d)其它如造血功能、决定排泄、决定蜕壳等功能我们在这里不累述。
三、肝胰腺外观变化，已经成为判断虾生长发育是否正常的标志。a)近几年来，国内外对虾主产区产量下降，病害高发。拿起患病的虾，非常直观的表现是，可以看到对虾肝胰腺病变，而且几乎所有的病害都能先看到虾肝的变化（发红、肿大、发黄、萎缩）。
b)正常的虾，在采食时，肝胰腺部分发红。但是，采食后1个小时，虾的肝胰脏颜色转为正常的褐色或黑褐色（接近饲料的颜色），且边缘清晰，白膜整齐。
c)对虾异常，则首先是肝胰脏轻微发红、肿大，白膜模糊。这一阶段，对虾采食速度、采食量上变化很小，不仔细观察，可能根本看不出；随着病程的复杂，肝胰脏开始转为黄色、萎缩，白膜逐渐减少或消失。此阶段虾吃料速度明显变慢。
d)因此，养虾人都知道，要想养好虾，多
