肝脏在水生动物整体健康、生长、发育、繁殖、代谢活动中具有中心地位和作用。担负着物质和能量代谢、分泌胆汁和消化酶、解毒、免疫、以及造血、储血和调节循环血量等功能。
鱼类肝脏脂肪性疾病主要表现为脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝纤维化、肝硬化和肝功能衰竭等，其症状表现在以下五个方面：
1.肝脏表面有脂肪组织块积累，肝脏体积和重量显著性增加。
2.组织变为网状或质地发脆。
3.肝脏颜色由紫红色变为土黄色、黄色、粉红、灰白色、花色等。
4.肝脏组织出现血点或红斑。
5.脂肪性疾病发展到后期，出现组织萎缩、体积和重量显著降低、颜色深色或褐色等现象。
一、脂肪肝形成的机制脂肪肝的显著特征是肝脏脂肪含量显著性增加，那么肝脏脂肪沉积的机制是如下？
1.肝脏脂肪主要来源于饲料吸收与转运来的脂肪，这与饲料脂肪含量有关，饲料中脂肪含量越高，进入肝胰脏的脂肪就越多；其次饲料中碳水化合物也是肝胰脏的脂肪另一个来源，碳水化合物进入肝胰脏后可以肝糖原的形式沉积，也可转化为脂肪沉积。
2.肝（胰）脏脂肪一方面可作为能量物质，通过肝细胞线粒体代谢作用消耗并产生能量供机体各项生理活动；另一方面可转化为其他物质（如非必需氨基酸）或经过血液转运到器官。
脂肪过量积累的原因，一是来路的脂肪量过多或摄入过多的碳水化合物转化为脂肪储存；二是肝胰脏脂肪去路受到阻断。
二、影响肝胰脏脂肪去路主要受以下因素影响1.肝细胞、肝组织受到损伤，主要表现为细胞膜通透性变化或细胞器尤其线粒体损伤，导致蛋白质合成、脂肪的能量代谢被抑制。
2.胆汁不足，胆汁起到乳化脂肪、促进脂肪消化吸收的作用。当肝脏胆汁分泌少或胆汁重吸收系统受到影响而被抑制，就会出现消化系统内胆汁不足而影响脂肪代谢。
因此脂肪肝是肝脏脂质代谢紊乱，肝脏脂肪动态平衡失调（脂肪来路—去路失衡），以致肝实质细胞内脂质蓄积过多、肝细胞脂肪变性的一种病理综合征。
三、易引起鱼类脂肪性肝病主要原因1.饲料霉变产生黄曲霉菌毒素及抗生素的添加。
2.饲料中添加的铜离子或其他重金属含量超标。
3.饲料脂肪酸酸败氧化生成的毒性物质（如酮、丙二醛等聚合物）。
4.饲料原料未处理完全的有害因子（如环丙烯脂肪酸）。
5.饲料营养物质不全面、不均衡。
6.杀虫剂、杀菌剂（抗生素）及消毒剂的使用。
7.水质恶化、毒性物质（如氨氮、亚盐、硫化氢）超标。
8.长期摄食高能高蛋白的物质，使动物脏体器官负荷过大，造成正常生理功能紊乱。
四、如何减少和预防鱼类脂肪性疾病发生？1.使用符合国家饲料卫生标准、安全质量的饲料。
2.尽量使用符合水产动物各生长阶段生长营养需求的饲料。
3.据养殖密度、养殖环境、季节变化制定合理的饲料投喂方案。
4.减少非营养、毒性物质对肝胰脏造成器质性的损伤。
5.人为添加保肝产品，一般的保肝剂添加在饲料中投喂能有效维持生理功能和保护肝胰脏健康。
文章内容引自水花鱼，特此感谢，部分图片引自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删文。
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