导致胃癌的三大“凶手”
01.亚硝酸盐
亚硝酸盐是公认的致癌物。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。02.变质食物
黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，黄曲霉菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，富含于霉烂的谷物、玉米、花生中。研究发现这种细菌可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。生活小物防发霉
天然干燥剂——干海带
海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，可以有效吸收粮食中的水分，如果海带变湿，可晾干后再次放入。变废为宝——食品干燥剂
日常吃的零食、或者买的衣服鞋子里都会带有的干燥剂，放在你存储的粮食中，能起到保持干燥的效果。03.幽门螺杆菌
幽门螺杆菌感染是引发胃癌的重要诱因。幽门螺杆菌是一种螺旋形、微需氧的病原菌。早在年，国际癌症研究机构就已经将幽门螺杆菌列为Ⅰ类致癌因子。因为感染幽门螺杆菌，一定会导致慢性活动性胃炎，一定程度上能引起和促进胃黏膜萎缩和非典型性增生。如果不加以干预，最后可能会演变成为胃癌。幽门螺杆菌感染导致胃癌的过程↓↓↓预防胃癌，除了注意饮食的调节，更重要的是要避免幽门螺杆菌感染。而对于幽门螺杆菌，真正了解它、重视它的人却很少。幽门螺杆菌的危害究竟有多大？幽门螺旋杆菌感染人群非常广泛，感染率高，感染后可能导致多种疾病。幽门螺杆菌会引起腹胀、嗳气、上腹痛、烧心、反酸等，导致损害胃黏膜，引发胃溃疡、易反复发作慢性胃炎的症状，诱发肠胃疾病。幽门螺杆菌感染途径多、传染性强
我国大概有50%的人曾经感染或者正在感染幽门螺旋杆菌。20-40岁人群的感染率为45.4%-63.6%，70岁以上的人群感染率高达78.9%。儿童的感染率也比较高。幽门螺杆菌主要是由口-口和粪-口的途径传播。食物、水源、打喷嚏都可以传染幽门螺杆菌。口腔、唾液等口口传播幽门螺旋杆菌，会通过胃→食管反流进入口腔，广泛存在于牙齿、唾液中，所以有家族聚集性。家庭中若有人感染幽门螺旋杆菌，为避免全家感染，建议“分餐制”，患者本人可以使用容易消毒的不锈钢筷子，牙刷等个人生活用具更不宜共用。如果餐具不洁，食用了受幽门螺旋杆菌污染的食物，都有可能增加幽门螺旋杆菌的感染风险。外出就餐时，建议使用干净卫生的餐具，吃火锅时要用公筷，且涮肉完全熟了后再食用。粪--口传播处于蜗居的人，尤其是与多人共寝者，感染幽门螺杆菌的几率较大。当粪便中存活的幽门螺杆菌，污染了水资源或是食物，会增加传播机会，包括家里没有抽水马桶也是幽门螺杆菌感染的危险因素之一。如何知道自己是否感染幽门螺杆菌？
如果你有以下症状您就需要考虑检查是否有幽门螺杆菌：1、消化不良症状：早饱，胀肚，嗳气，大便不成形、解不干净、不规律；
2、口腔异味：比如口臭，相当一部分是幽门螺杆菌引起的；
3、经常饥饿：如果查了甲亢、糖尿病都没有，那就要考虑是否幽门螺杆菌感染；
4、流口水：排除中风等问题后，可以考虑是否幽门螺杆菌感染；
5、胃部症状：上腹疼痛、胀痛等症状；
6、消瘦：身体突然变瘦，甚至出现贫血。
如何应对幽门螺杆菌感染？
预防幽门螺杆菌感染需防治结合，防大于治，从分餐、勤换牙刷做起。生活中经常有嗳气、胀气、反酸等情况，医院进行幽门螺杆菌检查。如果自我怀疑感染了幽门螺杆菌，通过c14呼气试验可以有效的检测出您是否出现了幽门螺旋杆菌感染。由于西医抗生素耐药性逐渐增强，且副作用大，所以很多医生更建议利用杀菌养胃的天然植物与靶向治疗联合的方法来对抗幽门螺杆菌！《中国幽门螺杆菌根除与胃癌防控的专家共识意见（年，上海）》指出：在胃萎缩前根除幽门螺杆菌，几乎可以完全消除胃癌发生风险。
已发生胃黏膜萎缩或非典型增生的患者根除幽门螺杆菌，也可不同程度降低胃癌发生风险。
以日本为例，虽然也是胃癌高发国，但治愈率（5年生存率）能达到80%，比中国高出许多。
原来，日本对幽门螺杆菌进行了积极筛查和干预，让胃癌死亡率一降再降。
日本从年开始启动针对胃癌的幽门螺杆菌筛查；年，开始对筛查出幽门螺杆菌胃炎的人群进行根除治疗。
在随后4年间，日本胃癌死亡人数逐年下降。
（注：幽门螺杆菌，英文名称：Helicobacterpylori，英语简称：HP。）
如果我们平时能够做到健康饮食，避免感染幽门螺杆菌，胃癌的患病风险会大大降低。其实胃癌并不可怕，随着医学的进步，现在已经不再是“谈癌色变”。只要能够早期发现、早期治疗，就能提高生存率。
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