最近，天气突然就变冷了好多，温度骤降好几度。厨娘要提醒大家，天气寒冷大家注意增添衣服，预防感冒哟！当然，除了多添衣服预防感冒以外，在饮食上也应该注意。冬天天气干燥，大家要多吃应季蔬菜。像大白菜，萝卜，茄子等。最近，还有一种蔬菜也丰收了，那就是花菜。今年花菜的价格又像前两年一样，几毛钱一斤，在我们家附近的超市里，好看漂亮的卖1块多一斤。稍微不新鲜，不好看的就是七八毛钱一斤。由此可见，菜农在地里卖的时候估计也就三五毛钱一斤。说到这有点替菜农大叔，大姨们难过。因为我是农村长大的，知道农民不容易，辛辛苦苦忙碌一年，有时候可能连种子，施肥浇水的钱都挣不出来。
喜欢吃花菜的朋友应该知道，现在不管是什么菜，都说是有机蔬菜。凡是有机蔬菜，价格就比普通的蔬菜贵很多。比如花菜吧，普通的花钱几毛钱一斤，有机花菜就得贵很多。网上说的“散花”和“紧花”，就是有机花菜和普通花菜之分了。有朋友说，“散花”花菜是因为割的晚，长老了。其实，就算是普通花菜，让它在地里多长两个月再割，也能变成散花了。这种说法是错误的，花菜真的有普通花菜和有机花菜之分，不是长的时间长就能变成散花的。看看下边这一车就是普通花菜了。
普通花菜和有机花菜的口感也不一样。有机花菜吃起来是脆脆的，普通花菜吃起来口感有点硬。平时，我们在饭店吃的干煸花菜，大多数都是有机花菜做的。但是，大家可能不知道，买有机花菜还要注意，同样是有机花菜，却藏着一个“小秘密”。买花菜时，是挑“散花”还是“紧花”？老菜农教你一招，别再买错了！买错了难吃，还浪费钱。细心的朋友可能发现有机花菜也分两种，一种是绿色茎，一种是白色茎。那我们应该选择绿色茎的还是选择白色茎的呢？
同样是有机花菜，有绿色茎的还有白色茎的？这两种花菜我们应该怎么选择呢？那就是要看大家怎么吃了。绿色茎的花菜，口感比较脆，适合干煸，凉拌。白色茎的花菜，适合包饺子或者是包馄饨等作为馅料来吃。其实花菜的品种有很多，花菜的颜色也有很多，但是营养成分都是一样的。只是口感不一样而已。
炒花菜时要不要先焯水？其实，如果是比较鲜嫩的花菜，用炒锅，大火爆炒，花菜不需要焯水的。如果花菜比较老，最好还是焯一下水，要不然不容易熟。现在大家知道花菜的区别了吧？以后大家买花菜的时候，要记得根据吃法，来选择绿茎花菜和白茎花菜哟！
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